Как сделать кейк попсы в домашних условиях

Как сделать кейк попсы в домашних условиях рецепт на палочках. .

Ингредиенты

Ганаш кокосовый
• Сливки 33-35%- 100гр.
• Экстракт ванили – ½ ч.л.
• Шоколад белый – 265гр.
• Кокосовая стружка – 20гр.

Классический бисквит.
• Яйца- 250гр.
• Сахар -150гр.
• Мука- 150гр.

Глазурь:
• Белый шоколад -100 гр.
• Какао-масло – 10 гр.
• Диоскид титана сухой (белый пищевой краситель) -1 гр.

Как приготовить Как сделать кейк попсы в домашних условиях рецепт пошагово

1. Сделать ганаш.
Затянуть поверхность ганаша пищевой пленкой в контакт с поверхностью. Отправить ганаш в морозилку на 30-40 минут. И приступить к приготовлению бисквита.

2. Классический бисквит.
Духовку разогреть до 175. Яйца с сахаром взбить. Добавить просеянную муку в два приема и вымешать до полного объединения. Тесто готово. Выпекать в форме 18-20см в течение 25-30 минут до сухой шпажки. С помощью насадки весло на 1 скорости раскрошить бисквит, добавить ганаш. Добавить кокосовую стружку. Когда масса будет готова, отвесить по 35 гр и сформовать кейкпопсы в виде шариков. Сформированные основы отправляем в холодильник на 2 часа. И готовим глазурь.

3. Глазурь:
Растопить все ингредиенты. Добавить диоксид титана и пробить блендером. Вылить шоколад в высокий стакан, чтобы удобнее было покрывать кейкпопсы. Температура глазури должна быть около 30*. Холодные кейкпопсы прокалываем палочками, окунаем кейкпопсы полностью в шоколадную глазурь. Пока глазурь не застыла, обсыпаем сверху сахаром, смешанным с золотым кандурином.

Автор: @homebakery_krd_krn

Похожие рецепты